小費的料理大觀園

自從開始玩法國麵包後，懶婦很久沒有自己動手做甜點了

懶婦的甜點一直都是半調子

玩個幾次就又換玩 麵包 或又玩 料理

是說真的什麼都 不精 ~~~

這次會想玩馬德蓮是因為在烘焙行看到 貝殼模...( 好可愛呀!!!!)

隱隱約約 中聽到她說 她想跟我回家~~~

只好拿出 新台幣 幫她 贖身 帶回家好好照顧一番了

這個模不是不沾的~~

試過什麼都不抹、只沾奶油的版本，結果都是撕了一層皮掉...

到最後只好乖乖的抹奶油、敷麵粉~~

做了很多個版本的馬德蓮

目前比較肯定也是不能缺少的大概就是 焦香奶油 和 檸檬皮屑 了

差在哪裡???

香味差很多~~~

大約八分滿的量

量太少烤出來會有點像餅乾

量多一點中間的肚子也會比較澎一些

只是目前還沒抓到該如何凸成一球

小蛋糕就是要飽滿才可愛

200度10分鐘，顏色也上的差不多~

補充一下~~~

懶婦的貝殼模是迷你的~

烘烤時間不要超過15分鐘，會變乾

關於脫模這件事~~

懶婦試了很多次，就在一次意外中找到答案

放冷脫模~~多多少少都會沾黏在模上

趁熱脫模~~蛋糕體太熱太軟容易受損

在某次剛好朋友來訪，懶婦想請朋友吃吃現烤的馬德蓮~(愛現)

就在出爐的那一刻，炙熱的烤盤不小心敲到桌子~就這樣完整的馬德連自己脫模了!!!

原來只要在出爐時直接往桌上一敲，馬德蓮會自己穿好衣服跳起來~

這張是試180度烘烤15分鐘，結果為了要上色多烤5分鐘

口感上~~乾、硬很多!!!

200度10分鐘是目前最好的效果~

不過各家的烤箱溫度多多少少有些差異，麵糊的多寡也是考量因素

建議還是自己試試才能取得屬於自己配方的理想溫度!