小費的料理大觀園

［在廚房裡環遊世界］試作列車 w44-2

法國廚神的自然風家庭料理 -  茄子克拉芙蒂 P.175

在嘗試過傑米大廚的療癒食物後，還是忍不住想帶一本法國食譜回家～

仔細翻閱阿朗廚神的自然風家庭料理後發覺與傑米大師全然不同～～～

傑米在療癒ㄧ書中善用香料與醬料，明顯與台灣口味不同～（懶婦只入手療癒係，不知其它食譜是否如此⋯

阿朗的自然風ㄧ書中用的大部分都是新鮮食材較少的異國香料，還添加了法國常用的干邑白蘭地與雪莉酒醋～（是因為標榜自然風嗎？？？

總而言之～～～這兩位大廚帶領的是不同領域的味覺饗宴，不用擔心會強碰～～

這是我的第一道阿朗廚神的自然風家庭料理～。茄子克拉芙蒂

剛好這道菜餚書上沒有附圖，懶婦也不知成品是否是這樣⋯⋯⋯（推卸責任⋯⋯⋯!!!

「自然風」 是吧！！「家庭料理」是吧！！剛好很自然的冰箱裡還剩下一條茄子⋯⋯⋯（阿朗大師書單上的圓茄）

懶婦有先估狗一下關於 克拉芙蒂 這名稱與模型，可是為了省錢就先利用手邊的工具～～～（小氣煮婦再次現身⋯

茄子從切面最寬處切下約0.5公分厚的薄片，這是待會要放模型底部的，要做幾個成品就切幾個

洋蔥與剩下的茄子切成0.5大小的丁塊，蒜頭切末、馬郁蘭切碎～（馬郁蘭懶婦沒買到⋯）

洋蔥炒軟不變色後加入茄子丁拌炒～

大約是這樣～～～兩者皆通透

製作麵糊～

雞蛋 +  牛奶 + 蒜頭末 + 冷卻的炒料 + 少許 鹽 和 黑胡椒粉～ 喇喇 A 

模型抹油～依序擺入茄子片、羊奶乳酪、麵糊，200度烘烤6～8分鐘

不知是模的問題還是茄子不夠大～

茄子不見 了⋯⋯

茄子 沾黏在蛋撻模上⋯

假使用圓茄的話可能不會有這問題⋯⋯⋯⋯懶婦猜想可能圓茄子面積較大，乳酪加熱後往下流應該會被圓茄擋住不至於碰觸底部烤模⋯

硬是把茄子扯下來拍照～

這嚐起來就像是⋯⋯入口即化的茄子蒸蛋！！

這被阿朗大師聽到他可能會飛踢我！！

但我必須補充一下，也許加了書上的馬郁蘭一切都會變得很不一樣～

記住，這是家庭風料理當然有別於療癒係的重口味，不要總是拿 XX在比雞腿～～